十二生肖姜糖制作过程图片_十二生肖姜糖制作过程

1.怎样制作姜糖？

2.急求！！如何制作姜糖或糖姜片

3.客家纯手工姜糖的做法

4.如何制作姜糖？

5.请问制作姜糖的方法

6.姜糖什么做

1、选用鲜姜洗净去皮后，切成三至五毫米的薄片；

2、按生姜50份、白糖32份、白糖粉4份、柠檬酸0.25份备料；

3、先配制与姜片等重的柠檬酸溶液，同姜片一起加热至沸，捞出姜片漂洗干净，滤除杂质后放入白糖再煮，煮至糖液浓厚，滴液成珠时即可停火，把生姜片捞出；

1.姜糖上有蜂窝眼而且不脆说明加了膨松剂

2.姜糖较辣但缺姜味是加了辣椒粉

3.姜糖失味是加了明矾、香精，此类少见

4.姜糖粘手、淡色、粘牙是水分多

5.味苦的姜糖多是熬制过度

姜糖茶

出处：《药茶治百病》

冬天吃姜糖的好处

冬天吃姜糖的好处

组成：生姜10片，茶叶10克，红糖15克。功用：发表散寒。

主治：感冒轻证，头痛而胀，全身酸楚不适，胃口欠佳。

制法：上药放入保暖杯中，冲入适量沸水浸泡，约10分钟后频频饮用。1日内饮尽。

宜忌：重症感冒发热较高者不宜饮用。

按语：本方是民间治疗伤风感冒的验方。方中生姜辛温散寒，茶叶提神利尿、扩张血管，红糖暖中调味，用其缓解生姜、茶叶浸出物对胃的刺激。

姜糖鸡脖

主料：鸡脖

辅料：大枣、柠檬、葱、姜、蒜

姜糖鸡脖

姜糖鸡脖

调料：盐、红糖、白酒烹制方法：

1、将鸡脖洗净放入锅中，加姜片、葱、蒜，中火焯8-10分钟取出备用；

2、将焯好的鸡脖放入炒锅中，小火煸至微黄出油，加入红糖翻炒均匀，冲入适量水没过鸡脖，放入姜片、大枣小火炖10-15分钟，开锅后倒入白酒，挤少许柠檬汁即可。

特点：

姜味浓郁，咸甜适中。

姜糖饮

配方：生姜10克，红糖15克。

制法：生姜切丝，以沸水冲泡，加盖约5分钟，再调入红糖。

功效：疏散风寒，和胃健中。

用法：每日1次，趁热顿服。服后盖被睡卧取汗。

怎样制作姜糖？

下面我们便来学习做法。

姜糖片的做法：

备用食材：嫩姜370克，白砂糖320克；

制作过程：第一步，新鲜生姜，选择越嫩的越好，削去皮，将生姜粉色的牙尖去除，生姜切成均匀的薄片，放入水中，戴上手套抓洗下，去除部分的辣味；

第二步，滤干水，生姜片重新放入盆中，加上320克的白砂糖，搅拌均匀，加上一个盖子，腌制一天的时间，慢慢可以看到白砂糖融化了，过程中记得要翻拌下；

第三步，生姜片连同其中融化的糖水一起倒入锅中，中火将其煮至沸腾的时候，小火慢慢熬煮，时不时要用锅铲翻动下姜片，防止糊底；

第四步，待糖浆经过熬煮，变得越来越少，并且颜色发黄的时候，便需要不停搅拌，一直翻炒，看到锅边粘附的糖浆可以结晶也就是反沙的时候关火；

第五步，不能停止翻炒，关火后也要不停翻炒，直到糖浆全部反沙，生姜片变得干燥的时候，就说明可以了，让其自然冷却好，装入瓶中密封保存。

小编总结：做姜糖片或者是醋泡姜，都要用嫩姜，口感会更加好，老生姜则适合用来炒菜或者是炖菜，虽然人们常说冬吃萝卜夏吃姜，但其实在冷天也仍然离不开吃生姜，可以让身上感觉暖暖的，每年在霜降节气后，我便时常会做许多的姜糖片，每天坚持吃一片，冷天也不用怕了，这姜糖片的制作简单，比一般的糖果制作方便，做好的姜糖片塞进嘴里，先是能感受到甜甜的口感，咬一口则是带着微微的生姜辛辣味道，辣味和甜味的融合，比一般的糖果吃着更加过瘾，而且还非常独特。

烹饪小技巧：

1、生姜记得要选择嫩姜，老姜不合适做糖，切成薄一点的片效果会更好，用清水抓洗生姜片，是为了去除部分的辣味，这一步可以多换几次水，生姜的辣味会更淡，记得要戴上手套，否则手容易不舒服；

2、生姜去皮后的量370克，我用了320克的白砂糖，甜度适中，大家要自行调整糖的用量，腌制是为了让白砂糖可以更好融入在生姜中，这样吃着口感也会更加好；

3、做姜糖片出现拔丝或者是出锅后不成形的情况，都是因为没有将糖熬干，需要多熬煮一会，直到看到有些反沙的时候才能关火，而且关火后也不能停止翻炒，直到生姜片彻底炒干了才可。

急求！！如何制作姜糖或糖姜片

工具/原料

嫩姜 (3斤)白醋 600ml盐 50g冰糖 200g玫瑰茄 3个

方法/步骤

将嫩生姜冼净，晾干水分。取干净菜板用刀切成薄片，放入大盆中加入食盐，用手搓匀，腌制4小时。

熬制糖醋汁：取干净的小锅，加入冰糖和二分之一用量的白醋，小火慢慢熬至糖融化，充分放凉。加入另外二分之一的白醋，搅匀备用。

腌制4小时的姜片会出很多水，把姜片用力攥干水分放入干净玻璃容器中，倒入晾凉的糖醋汁，用勺子押实姜片，糖醋汁的量以刚没过姜片为宜。玻璃容器加盖密封。2天之后就可以吃了，一星期后味道更佳。（可多做些放入冰箱冷藏，可保存2个月。）

如果在玻璃瓶中再放入3个玫瑰茄（超巿卖菊花茶的地方有售），姜片就会慢慢地变成粉红色

注意事项

制作过程中用到的工具器皿都要干净且无水无油。

每次取用的筷子要保持干净。

配方中冰糖的用量可以根据个人口味的喜好适当加减。

客家纯手工姜糖的做法

姜糖制作方法：

食材

主料

子姜 500g

辅料

白砂糖 400g 清水 半杯

步骤

1.食材:子姜、白砂糖。

2.子姜切成厚度大约3毫米的片。

3.切好的姜片在清水中浸泡几个小时。

4.泡好的姜片放入煮锅中，加入白糖，加入小半碗清水。

5.大火煮沸后改小火熬煮，把加的水分以及姜里面的水分都熬出来。

6.熬到锅中糖浆可以拉丝的状态迅速关火（整个熬煮过程大约30分钟左右）。

7.熬好后把姜和糖浆倒入不锈钢的盆中或者不粘锅都可以，快速翻炒。

8.一直炒到糖浆都出沙，粘连姜片上，成为干干的糖沙的状态，就可以停止翻炒，然后自然晾凉就可以啦。

9.煮锅中和盆中会剩余很多糖浆和糖沙，这也不要浪费掉。再加入少许清水倒入煮锅中，再次煮沸。

10.煮好的糖浆倒入密封的玻璃罐中，天凉的时候加些温水冲一杯姜糖水，暖身又健脾。

如何制作姜糖？

民间生姜糖的做法：将糖捣成糖浆，加入切碎的生姜，炖一会儿，然后将糖稀释到板岩中冷却。当糖浆凝固成半液体半固体时，取出大量的糖，放在坚固的铁钩上，直到姜糖完全硬化，然后用剪刀将其拉回板岩上。将其切成小块并完成。姜糖的具体做法如下：

材料与配料

生姜糖成品50公斤需要原料：红糖28.5公斤，优质熟油4.5公斤，糯米11公斤。2公斤芝麻，1公斤鲜姜，1公斤蜂蜜玫瑰和2公

制作方法

1.制作生姜汁：洗净生姜，用绞肉机搅拌，加入少量水混合并挤压生姜汁。

2.制作蛋糕粉：用温水在50-60°C洗净糯米4-5分钟，取出痰中的水，沥干水分。第二天，它将在河沙中煨。不要炒**，然后把它磨成薄扇。（泡芙粉，也称为男性粉末），然后将其涂抹在地面上并将其送到地面上2-3次，这样手铐就可以制成一组没有声音。

3.熬红糖：将红糖加入水中，过滤并沉淀，去除杂质，然后放入锅中里加生姜汁和蛋糕粉（加入少量，以免形成小组），继续忍受。温度控制在80-90°C，它不适合大火，烘烤时均匀烘烤，使碘粉和生姜汁逐渐变成浓稠状态。重新引入优质熟油，继续煮沸，然后加入芝麻和风味，拌匀。

4.在薄而薄的情况下：将准备好的姜糖浆放在盒子上并展开。用撬棍将其冷却，切成8厘米长，3厘米宽的线。斤桃仁。

请问制作姜糖的方法

姜糖是一道美味可口的名点，最早发源于中国南方，是用生姜和冰糖混合制成。下面就教大家怎样制作姜糖。

嫩姜10个，冰糖3元，150ml清水

先将嫩姜去皮切片。

冰糖放入150ml清水中化开。

倒入生姜片，耐心把水份炒干。过程一定要不断用勺翻炒才能让姜片充分吸收糖分，不可以等糖水自己干锅。

开小火耐心将锅中生姜炒到水份消失。

最后将生姜挑出来，等待姜片水份自然干掉即可食用。

姜糖什么做

原料：鲜姜。

做法：

1、选用鲜姜洗净去皮后，切成三至五毫米的薄片；

2、按生姜50份、白糖32份、白糖粉4份、柠檬酸0.25份备料；

3、先配制与姜片等重的柠檬酸溶液，同姜片一起加热至沸，捞出姜片漂洗干净，滤除杂质后放入姜片再煮，煮至糖液浓厚，滴液成珠时即可停火，把生姜片捞出；

4、捞出姜片后，撒上白糖粉拌匀，摊晒一二天或置烘烤炉中，在摄氏40-50度下烘4小时左右，即可干燥成白姜糖片。

纯手工姜糖配方，简单易学，新手也能一次成功，冬天不再手脚冰冷

哈喽大家好我是老左，一个爱研究美食的90后。今最近气温越来越低，很容易受寒，天给大家分享一个纯手工姜糖的做法，配方和做法都很简单，两步就能搞定，一次可以多做一点放保鲜袋保存驱寒暖身，做好的姜糖可以直接吃或者冲水喝，给全家一人冲一杯，驱寒又暖身，冬天手脚冰糖凉的朋友们一定要试一试。来看看具体是怎么做的吧！

做法：

1，准备好一块生姜大约400克，姜皮属于凉性，用小刀把姜皮刮掉，尽量刮干净一点，再用清水冲洗干净。

2，处理干净的生姜切成姜块放入料理机中，倒入大约100克的清水打成姜糊，水不宜加太多能够打成泥即可，越少越好，加多了会增加熬煮的时间。

3，打好的姜泥倒入不粘锅中，加入400克麦芽糖，加入300克黑糖，没有黑糖可以用白糖或者冰糖代替。

4，一直开小火熬煮，不停的搅动，这个过程一定不能偷懒，随着熬煮时间的加长，水分不断的蒸发颜色也会越来越深。

5，最后熬到用筷子取出一点放到凉水中迅速降温，最后用手捏一捏的软硬程度就是姜糖的软硬程度，如果比较软就再多熬一会。

6，准备好一个模具铺上一张吸油纸，倒入熬好的姜糖浆，整理平整，再盖上吸油纸，按压平整冷却到常温状态。

7，冷却好之后撒上一层熟糯米粉防沾，切成小块，再切的过程如果沾刀，要用清水冲洗干净在切。

8，全部切好之后再撒上一点熟糯米粉，用手抖一抖，使姜糖块均匀的裹上熟糯米粉，我们的姜糖就做好了。