青椒酿肉最正宗的做法_青椒酿肉是什么生肖

1.生吃青椒好吗 青椒可以做什么菜

2.辣椒酿肉怎样做才好吃？

3.青椒既能做主菜，又能做配菜，怎么搭配营养又好吃？

4.小青椒酿肉（详细步骤&改良版）怎么做

第一步，把一块瘦肉放在冰箱里冷冻一会儿，这样更容易操作。冷冻后可以取出，在案板上切成细块，然后将肉末放入稍大的容器中；

第二步，加入事先切好的姜末、蛋清和适量的淀粉，再加入一些盐和酱油调味，用筷子搅拌均匀，让肉末和调料充分融合，腌制一会儿；

第三步:在腌制猪肉的过程中，对青椒进行处理，将青椒清洗干净后去根。因为青椒会牵手，所以建议你戴上一次性手套，把青椒切成两半，或者只挠一边。

第四步，将青椒中的椒籽清洗干净，充分沥干水分，在辣椒内层均匀撒上一些生粉，取出腌制好的猪肉粉，在加工好的青椒中冲泡；

第五步，按照这个方法，把青椒肉和青胚全部做好，然后拿出平底不粘锅，直接把处理好的青椒放在锅底，开始炒。青椒的皮放大后，可以沿锅边倒一点食用油，直到猪肉炸得金黄熟透，即可上桌。

生吃青椒好吗 青椒可以做什么菜

青椒酿肉

下饭菜中的大家闺秀！

材料：青椒（3个）、肉沫（半斤）、蒜末、酱油、耗油、盐、味精、淀粉、葱。

1、青椒切段，塞肉沫；

2、下锅煎至焦黄；

3、下蒜末爆香，加水、酱油、蚝油、盐、味精调味；

4、加水淀粉至汤汁粘稠就可以出锅啦!

一口肉，一口饭，超满足！

辣椒酿肉怎样做才好吃？

青椒一般可以切丝做炒菜，炒鸡蛋、炒香干、炒肉丝、炒土豆丝，也可以做糖醋虎皮青椒，还可以做青椒酿肉，美味!还有好多种做法待你解锁！

青椒生吃最佳?网页链接

营养专家指出，不同种类的蔬菜应有不同的吃法，生熟结合才能真正吃出健康采。可以生吃的蔬菜，应该尽量吃生。有些蔬菜，生吃不仅可以保留其中易被高温破坏的维生素等营养成分，而且这些营养活性成分更容易被人体吸收。如黄瓜、柿子椒、生菜、葱、香菜、芹菜等。?

青椒

又名大椒、甜椒、灯笼椒、柿子椒、菜椒，是茄课，番椒属。原产于美洲。其特点是果实较大。含有丰富的维生素C，辣椒味较淡甚至不辣。一般做蔬菜食用而不是作为调味料。除了绿色，新培育出来的青椒的品种还有红、黄、紫等多种颜色。因此不但能自成一菜，还被广泛用于配菜。

营养价值

生青椒含水量高(74％～94％)，热量低，但随着它的成熟含水量会降低，热量会增高。

青椒含有丰富的维生素C和维生素A，两者的含量均随其成熟程度而增加。一般来说，维生素C的量是番茄的3．5倍，与草莓和柠檬的含量差不多。

对疾病和健康的影响

青椒能增强人的体力，缓解因工作、生活压力造成的疲劳。

青椒特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲、帮助消化、促进肠蠕动、防止便秘。

由于维生素C含量高，青椒还可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血和血管脆弱有辅助治疗作用。

青椒不宜一次吃得过多，推荐量为每餐60克。

辣味重的青椒容易引发痔疮、疮疖等炎症，所以辣的青椒要少吃。

溃疡、食道炎、咳喘、咽喉肿痛、痔疮患者应少食。

青椒既能做主菜，又能做配菜，怎么搭配营养又好吃？

青椒酿肉像我这样做，好吃到流口水了

我个人是特别喜欢吃的，是这道菜，几乎每个礼拜五都会做给家人吃，你也赶快动起小手尝尝吧！

青椒是我们平时常见的食材，它的做法也是各种各样的，我今天分享一款青椒酿肉的家常做法，跟我一起来看下吧！

第一步：先准备食材，1盘洗干净的青椒，1根胡萝卜、1块生姜、半斤猪肉。

第二步：把猪肉剁成肉馅，装入碗里，生姜切成姜末，胡萝卜也切成末再放入一起，加适量白酒去腥，1勺食盐、1勺豆瓣酱、少许鸡精、适量蚝油，2勺土豆淀粉抓拌均匀，腌制10分钟。

第三步：先把青椒的籽去除，再用筷子塞入肉馅，尽量把肉馅塞满一点儿。

第四步：再来做个调味汁，在碗里放入1勺食盐、少许鸡精、适量生抽、1勺淀粉加入半碗清水搅拌均匀备用。

第五步：平底锅中倒入适量玉米油，七成热油温，放入青椒，把塞肉的一端先放入煎30秒，全程用小火，再不停地翻动青椒，煎至两面起虎皮状。

第六步：等青椒完全熟透后，倒入调味汁，大火收汁就好了。

第七步：把青椒一个个地装入盘子中，就可以吃了，美味又解馋，好吃极了！

小提示：青椒塞肉的时候要塞满一些，煎的时候全程用小火，最后用大火收汁就好了。

我是小陈，欢迎留言、转发、点赞加关注我哟，下期再见，拜拜！

小青椒酿肉（详细步骤&改良版）怎么做

青椒往往被我们当作是一款配菜，其实青椒也是可以做主菜的哦，而且青椒可是非常下饭的，配上一碗白米饭，那感觉真的太美妙了，随随便便都能吃吃下两碗米呢。今天小编为大家带来一些青椒为主菜的吃法，营养健康又美味，快来学一学吧。

第一个：虎皮青椒。

首先把青椒洗干净，然后把青椒籽去掉，注意不要把青椒弄烂哦，然后起油锅，倒入油，油热后下入蒜瓣爆香后将青椒下入锅中，这时候要用小火慢慢煎，当青椒的一面煎到金黄后翻面继续煎。连续翻面三四次，当青椒出现褶皱的时候在锅中加入蒜末、生抽、醋、白糖翻炒。炒的时候要把青椒拨到一边哦。

第二个：青椒炒红椒。

将青椒和红椒洗干净，去籽后切成三角块状。然后葱切成小段，蒜切成小片。起油锅，油热后加入葱和蒜爆香，接着将青椒红椒同时倒入，翻炒均匀。如果太干可以加小半碗水，最后加入盐、味精、调味即可。

第三个：青椒饼。

青椒饼是我最爱的一款饼。做的时候先将青椒洗干净，然后切成丝。接着碗中打入三个鸡蛋，搅匀后加入适量盐和黑胡椒。起平底锅，油热后下入鸡蛋，将蛋液晃匀在整个平底锅上，然后将青椒丝均匀撒在鸡蛋上，待蛋液底部凝固后翻面煎熟即可食用。吃的时候配上蒜汁更棒哦！

第四个：青椒酿肉。

青椒酿肉是青椒美食中最高大上的一款了。首先将青椒洗干净，挖出籽。然后将葱姜蒜打碎切沫。加入碎里脊肉和一个鸡蛋，还有耗油、酱油、生抽、淀粉、糖、盐搅拌均匀，一定要顺着一个方向搅拌，这样陷才能够黏稠。

然后将馅料塞进青椒中，注意不要将青椒弄烂哦。最后起油锅，倒油，油热后下入塞好陷的青椒煎，时不时将青椒翻面，待青椒表面出皱纹后把酱油、生抽、盐、糖拌匀倒在锅中，大火收汁即可。

第五个：糖醋青椒。

把青椒洗干净去籽，切成大块。起油锅，油热后下入蒜瓣，爆香后下入青椒，待青椒起皱以后将生抽、老抽、醋、糖、盐调匀后倒入锅中翻炒。最后加入小半碗开水把青椒炖入味，待完成后大火收汁即可。

用料 ?

小青椒 15个

猪肉

200克

香菇

三朵

生姜

10克

蒜

5克

花椒末 5克

老抽

5ml

生抽

15ml

料酒

10ml

红薯淀粉

10克

醋

5ml

小青椒酿肉（详细步骤&改良版）的做法 ?

用的精瘦肉，用搅拌机搅拌成泥状，然后加入半个鸡蛋、姜末、香菇碎、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、花椒粉，顺时搅拌成如图，腌制1小时左右

将红薯淀粉加水勾兑好，然后加入老抽（少量）、生抽、花椒粒、香菇粒、蒜粒、醋

将小辣椒去炳，用手剖开装入肉泥，不能装太多，要保重能合上，不让炒的时候就不漂亮啦

锅里放菜籽油，油老之后关火，放入全部辣椒，再开小火慢慢煎、煎的同时我加了一点盐

煎得同时注意翻面，我是用筷子翻的，煎至如图起锅

为了漂亮，一定要摆盘哦

辣椒起锅后，直接用锅里的油炒汤汁，我是关掉火后倒入图二准备好的汁，然后再开小火慢慢搅拌至汤汁黏稠

没装完的肉泥，我也弄到酱汁里面一起炒的，炒好之后淋到已经摆好盘的青椒上就OK啦～

成品就是酱紫的