属闽菜系_福建闽菜代表什么生肖的菜

1.加多宝凉茶与北冰洋哪个好

2.关于中国传统文化，你了解的有哪些呢？

3.我要去厦门玩，厦门有哪些旅游景点？！有名小吃？！

生日估计是世界上唯一个属于自己的“节日”了吧，为了纪念来到这个美丽的世界，世界各地的风俗也都不一样，除了共有的生日蛋糕，世界各地过生日还要吃什么？快来来看看吧。

中国

在过去，我们并不是每个生日都过的，并且也不叫过生日，而叫“生辰”或者“寿诞”，一生中60岁生日最为隆重，叫“做寿”。

一般在生辰这一天要吃面食，比如寿面、寿包、寿糕、寿饼、寿馍等，并且寿面是一根到底的，寓意长寿无边，除此之外，还要吃红鸡蛋，都寓意吉祥长寿之意，而蛋糕这种西点是近代才开始流行起来的。

日本

以前，日本人没有过生日的习惯，但唯独1周岁的生日要隆重的庆祝，对孩子一年来的健康成长表示庆祝，并祝福孩子以后也能平安，健康成长。

一般日本人过生日要吃年糕，又叫“诞生饼”，并且要让孩子背着年糕，如果孩子背起来了还能走路就表明孩子很健壮，而大人们又觉得孩子背着年糕还能走得很好，长大以后就会离开父母，远离家乡，就把年糕做得又大又重，故意让孩子背不动，所以这个年糕又叫“ぶつ倒し饼”。除了年糕还会吃红豆饭，以示吉祥。

韩国

韩国人和我们一样，也会过阴历生日，如今受到西方影响，也过阳历生日。

看过韩剧的都知道，韩国人过生日都会喝海带汤，因为海带汤是韩国孕妇产后补品，同时代表着韩国人对母亲的敬意，为了纪念母亲生育的痛苦，韩国人在生日这天都会喝海带汤。

泰国

泰国人过生日并没有什么特别要吃的食物，但是会有特别的生日仪式。泰国是一个宗教信仰非常浓厚的国度，因此他们的生日仪式也带有宗教色彩，一般有三种生日礼仪式：给同龄或年长的僧侣布施、祭拜祖先、行善、诵经、斋僧或者请僧人来说教，三种选一种就可以了。

如果说要吃什么，那就是蛋糕这种国际化的生日食物了吧。

美国

美国是个多元文化的国家，生日的过法也有多样化，当然最普遍的就是开party，必吃的食物当然是生日蛋糕，插上生日蜡烛，唱生日歌。参加派对的人都需要带礼物，请帖会在半个月前就发出去。

除了美国，多数西方国家过生日都是如此。

巴西

巴西人过生日除了吃生日蛋糕外，孩子们过生日的时候还会吃水果和蔬菜形状的糖果。

加多宝凉茶与北冰洋哪个好

两年制大厨精英专业

招生对象：有志于烹饪事业，身体健康的社会青年。

课程内容 ：专 业 基 础--中式烹调技术 烹调技术刀工、刀法、烹调原料的刀工成形、烹调勺工技法 中式面点技术 中式面点安全知识。和面、揉面、搓条、下剂、 制皮，搓、卷、包、擀、铺撒、镶嵌、印模 西式面点技术 西式面点基础知识、西式面点制作常用设备的使用及保养、巧克力、鲜奶油使用 烹饪工艺美术 冷拼造型基础技术、菜点装饰与点缀、食品雕刻基础技术。

专业技能--烹调技术 烹调原料的选择与初步加工、组配工艺、火候 烹饪概论 中国烹饪的起源与发展、中国烹饪的风味流派、中国烹饪文化 烹饪原料知识 烹饪原料的分类、烹饪原料的品质鉴别与应用、调味品原料的分专业技能类与品质鉴别

专 业 综 合--理论课程 营养与卫生、餐饮、烹调技术、调味工艺、装盘技术、面点技术 实践课程 菜单与宴席设计、制作、热菜制作技术、冷菜制作技术、拼盘与雕刻技术、西式糕点制作技术。

技能实训--导师训练 地方风味经典菜肴实训毕业答辩 宴席菜单设计、宴席制作。

素质课程：入学教育 入学教育及军训

素质教育 安全教育、成功秘笈

就业讲座 就业指导培训讲座

课程特色：纯技能专业课程，实训工厂一对一教学，学习专业技能更全面。

培养目标：系统掌握餐饮管理及营养配餐知识，能够熟练制作各大菜系特色菜肴。毕业后能在宾馆、酒店、学校等企业从事烹饪工作和餐饮服务与管理工作。

就 业 推 荐:1.学生入学后学校免费开设素质教育和就业课程

2.学生毕业考试合格后，100%推荐到三星以上酒店、宾馆工作。 一年制烹饪全能专业 招生对象 ：有志于烹饪事业，身体健康的社会青年。

课程内容：素质课程

入学教育 入学教育及军训

素质教育 安全教育、成功秘笈

就业讲座 就业指导培训讲座

技能课程：专业基础--烹调原料知识、筵席知识与成本核算、营养与卫生、成功秘笈专业技能 烹饪原料知识、鲜活原料的宰杀与制净处理、干货原料的涨发与制净处理、调味原料的选择与应用、组配工艺、火候与油温鉴别、菜点装饰。

专业综合--热菜烹调技术、冷菜烹调技术、冷拼雕刻与展台设计、高档原料的选择与菜肴创新、装盘技术、名师大课、厨房管理技能实训 综合项目选题与辅导、结业答辩与会考。

课程特色：纯技能专业课程，实训工厂一对一教学，学习专业技能更全面。

就业推荐 ：1.学生入学后学校免费开设素质教育和就业课程。

2.学生毕业考试合格后，100%推荐到星以上酒店、宾馆工作。 一年制西点全能专业 社会需求：西点作为一个新兴行业，未来10年会有迅猛的发展。据权威机构调查，未来五年，西点烘焙师社会需求量达到200万人，未来发展前途不可限量。

培养目标：以培养西点专业技术复合型人才为目标，学员毕业后能从事星级宾馆西饼房、大型连锁超市西饼屋的西点制作工作，具备较高的创业能力。

课程内容：西点工艺学、西点原料知识、西点工艺美学、烘焙工艺、西式面点、西点营养与卫生、西点房管理、西点机械设备的使用与维护、西饼屋的选址、经营和管理。西点基本功强化训练，传授各种花边、花卉和十二生肖、卡通裱花蛋糕的精美制作，港式、欧式西点蛋糕、派塔、芝士类甜品、韩式水果装饰蛋糕、日式慕斯冰淇淋蛋糕等制作技术，美式、法式、英式、德式面包的烘焙制作技术，曲奇、饼干、酥点、泡芙、蛋挞、比萨、巧克力、提拉米苏等高级酒店宴席流行西点精品的制作，各种西式点心制作，时尚冷、热饮的调制技术。

就业推荐：1.学生入学后学院免费开设素质教育和就业指导课程。

2.学生毕业考试合格后，100%推荐工作。 一年制闽菜精英专业

社会需求：据权威机构调查，随着餐饮行业的发展，未来五年热菜大厨社会需求量达到300万人，行业发展潜力巨大。

培养目标：培养精通市场流行闽菜的厨师长、主厨、大厨

课程内容：《烹饪工艺》、《烹饪营养与卫生》

《烹饪概论与烹饪基础知识》《烹饪原料及加工工艺》

《中国闽菜》、《成功秘籍》。

1、基本功内容 2、热菜内容

3、凉菜、冷拼内容 4、雕刻内容

5、职素课、就业指导课 6、其他内容

课程特色：模拟酒店互动式教学，传授以闽菜为主的精品特色菜、高档海鲜等，实训工厂全真实

战训练。

就业推荐：1.学生入学后学校免费开设素质教育和就业课程

2.学生毕业考试合格后，100%推荐到星以上酒店、宾馆工作。 一年制粤菜精英专业

社会需求：餐饮业作为一个发展中的行业，未来10年会有迅猛的发展。据权威机构调查，未来五年，厨师的社会需求量达到300万人，未来发展前途不可限量。

培养目标:：培养精通市场流行粤菜的厨师长、主厨、大厨

课程内容：《烹饪原料学》、《原料加工技术》、《烹饪工艺》、《烹饪营养与卫生》。 经典粤菜制作及广州、潮州、东江的特色菜、地方名菜、新潮流行菜、各种粤式酱汁的调制和高档海鲜的加工与制作以及粤式风味小吃、酱卤烧腊、潮州卤水等粤菜传统菜、粤菜创新菜。

课程特色：全面学习精品湘菜的制作技术，实训工厂全真实战训练，并具备独立创业的能力。

就业推荐 ：

1.学生入学后学院免费开设素质教育和就业指导课程。

2.学生毕业考试合格后100%推荐到星级酒店以上就业。一年制湘菜精英专业

社会需求：餐饮业作为一个发展中的行业，未来10年会有迅猛的发展。据权威机构调查，未来五年，厨师的社会需求量达到300万人，未来发展前途不可限量。

培养目标：培养精通市场精品湘菜的厨师长、主厨、大厨

课程内容：《烹饪原料学》、《原料加工技术》、《烹饪工艺》、《烹饪营养与卫生》。

经典湘菜制作、湘菜特色菜、湘菜传统菜、湘菜风味菜、湘式火锅、干锅、锅仔、湘菜流行菜、湘菜创新菜、湘式点心、展台设计、食品雕刻、花鸟、鱼虫、龙凤等。

课程特色：全面学习精品湘菜的制作技术，实训工厂全真实战训练，并具备独立创业的能力。

就业推荐 1.学生入学后学院免费开设素质教育和就业指导课程。

2.学生毕业考试合格后100%推荐到星级酒店以上就业。 半年制烹饪专修专业 培养目标：培养能独立操作的技能型专业技术人才。

课程内 容 ：烹饪原料学、烹饪原料加工技术、烹调工艺学、成本核算、营养与卫生。系统地传授热炒菜、大件菜、点心、小吃、火锅、汽锅、地锅、瓦罐、煲仔、石板类等菜肴制作，传授整鸡、鸭、鱼脱骨、食品雕刻与拼盘技术。 家常菜班

招 生 对 象 ：热爱烹饪事业，身体健康的社会各界人士。

培 养 目 标 ：要求学生掌握部分特色菜、药膳、精致少炒的烹调方法

学 习 内 容 ：江重实践操作训练，主要学习精致特色小炒、干锅、火锅、药膳、煲汤、营养配餐初、中、高级烹调师班

初级烹调师专业

培养目标：培养熟悉地方常见菜肴制作的初级烹饪师。

招生对象：热爱烹饪事业，身体健康的社会各界人士。

学习内容：系统传授刀工、刀法、常见花刀技艺、勺工技术、常用花卉雕刻、地方流行菜、传统菜、家常土菜、砂锅、干锅、锅仔等制作工艺。 中级烹调师专业

培养目标：培养能独立操作的专业技术人才，熟悉地方传统菜与市场流行菜的制作工作，具备一定的创新能力。

招生对象：热爱烹饪事业，身体健康的社会各界人士，有基础者更佳。

学习内容：根据国家中式中级烹调技术标准，系统传授刀工、刀法、勺工、浆、糊、芡、油温、火候等基本技能，常见花、鸟、虫、鱼等食品雕刻及盘饰工艺、时常凉菜及地方经典流行菜制作。 高级烹调进修专业

培养目标：培养精通市场流行各式菜点制作，创新能力强、综合素质高的专业烹饪技术人才。

招生对象：热爱烹饪事业，有一定专业基础的社会各界人士。

学习内容：食品雕刻艺术、艺术冷拼、菜点美化工艺、中国烹饪流派及各大菜系特点，菜肴创新思维、地方流行经典菜式、卤水及精品凉菜制作。 中式面点班

招生对象：热爱烹饪事业，身体健康的社会各界人士。

培养目标：培养能够精通中式面点制作的专业技术人才。

学习内容：讲授面点原料、面点制作工艺、点心创新、器械使用与维护等专业知识；系统地传授小笼汤包、煎饺、杂面馒头、广式奶油馒头、黄金大饼、油条、麻花、粽子、及风味特色小 食品雕刻艺术专修班

招生对象：对食雕艺术有浓厚兴趣和爱好的社会各界人士。

培养目标：注重实践操作训练，培养精通食品雕刻艺术的专业技术人才。

学习内容：食雕原料知识、食雕工具知识、食雕美术，全面系统传授花、鸟、鱼、虫、吉祥物、瓜盅、人物的设计与制作及琼脂、泡沫、花泥等特殊材料的雕刻工艺技法；教授席面设计与制作、镂空雕、创意雕、大型展台雕塑、盘头装饰等食雕的设计制作及运用等。 蛋糕、烘焙班

招生对象 ：热爱烹饪事业，身体健康的社会各界人士。

培养目标：培养能够熟练制作各类西式面点的高级人才。

学习内容 ：从基础讲授各种西点原料，西点制作工艺，蛋糕店的选址与经营，机械设备的使用与维护，系统传授各式风味蛋糕，生肖卡通裱花蛋糕、欧式裱花蛋糕、各式流行面包、曲奇、酥点、泡芙、果冻、蛋挞等各类西式点心制作。依据西式点心类型取阶段式教学。 出国考证高级辅导班 15天（周六、周日上课）

招生对象：有一定餐饮从业经验的人员，以出国劳务、技术移民、出国创业等相关人士为培训对象，针对出国考试内容进行强化特训，经考试合格后取得中华人民共和国《职业资格证书》，国内外通用。

培养目标：注重学生实践动手能力训练及创新能力的培养，培养综合型的专业烹饪技术人才。

学习内容：:熟练掌握部分闽菜经典菜肴各式海鲜，及其它部分经典特色菜制作。 燕鲍翅专修班

招生对象：热爱烹饪事业，身体健康的社会各界人士。

培养目标：要求学生掌握燕鲍翅的制作方法。

学习内容：传授鲍鱼、鱼翅、海参、龙虾、佛跳墙等高档海鲜原料知识、营养知识、涨发技术；鲍汁调制和菜肴的制作技术。 高级调酒师班

招生对象：热爱烹饪工作，吃苦耐劳，身体健康的社会各界人士。

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学习内容 ：讲授酒水知识、中外名酒常识、茶文化、现代酒吧管理、酒吧工作操作程序、酒吧礼仪服务与顾客沟通技巧、鸡尾酒的市场流行趋势分析及其调制创新知识。系统传授流行鸡尾酒的调制技法、鸡尾酒的配色与装饰美化技巧、现代时尚花式调酒技艺、热咖啡与冰咖啡等各式咖啡及女士青睐的意大利泡沫红茶、各式奶茶等无酒精饮料的调制技术、中西式水果艺术拼盘、果雕的制作技术。 你也可以去 ://.fjxdf/zhuanyeshezhi/看看

关于中国传统文化，你了解的有哪些呢？

加多宝凉茶好。百花齐放的时代并不总是好的。对于那些曾经的胜利者，就更是如此。

虽然中国人集体消费包装饮料的历史不算太久，但我们记忆中的“饮料之王”却也换了不少代。早年把广告做上央视的旭日升冰茶，代表了一代中国健儿的健力宝，再后来的“百亿单品”营养快线，以及让全国人民挂心的王老吉……

娃哈哈创始人宗庆后说，饮料市场没有胜利可言，从未停止变革。但饮料市场变化的原因，又绝不只是企业自身的决策成败。从北冰洋到元气森林，整个市场的流行趋势，消费者心里的小算盘，都发生了戏剧性的变化。

让如日中天的元气森林回到90年代，它能成功吗？多半不能。

而这背后的原因，或许正是中国饮料在短短30年内快速变革，“你方唱罢我登场”的答案。

1. 天然的，一定好

那是一个糖匮乏的时代，北冰洋是最早的饮料之一，也是一代北京人的集体记忆。

“老北冰洋被人记住的，是入口后留在喉咙的桔子香气，这种香气并不是香精调味所能调出来的。”一位北京人回忆 ，要是仔细看，北冰洋汽水是浊的，轻微晃动后，桔茸会上浮后下沉，喝多少都可以。[1]

“北冰洋的的二氧化碳压入量是平常的的两倍，所以喝着特别爽，也只有用玻璃瓶才能承压。”据一位内部员工表示。[2] 多年以后，元气森林也谈到过自己在充气量上做了文章，但如果元气森林生在那个时代，一定会有不同的结局。

在那个物流不发达的年代，这种充气量高的饮料很难跨区域运输，因此那时全国各地的孩子都有专属于自己的高品质汽水。华北平原是北冰洋和山海关，上海是正广和、西安是冰峰，还有天府可乐、亚洲沙示等等……

当年的北京汽水市场，除了北冰洋，还有冰川汽水和崇文区的天坛汽水，但后两者多被人们称作「三精水」——糖精、香精、色素勾兑，口碑较差，属于低端汽水，并不受消费者欢迎。

北冰洋则不一样，北冰洋是一款真正的果汁汽水，主要原材是新鲜研磨的橘酱和从橘皮中提取的橘油，外加白砂糖、果葡糖浆等配方。“天然的，就是好的”，这一理念在上世纪长久占据消费者的主流心理，因此代糖饮料在那个时代是断然不敢标榜自己“健康”的。

那时，北冰洋在一代北京人心中占据着重要地位，但很遗憾，1994 年国内迎来招商引资的大潮，“北冰洋”汽水被分配给百事-北冰洋饮料有限公司生产，短短几年后，百事-北冰洋公司就关门大吉，从此北冰洋在北京市场消失了很长的一段时间。

在全国范围内，汽水的翘楚是“东方魔水”健力宝。回看历史，年李经纬带着健力宝参加了在美国洛杉矶举办的第23界奥运会，在这次奥运会上，中国运动员成绩突飞猛进，获得15枚金牌，轰动世界。

一个日本记者感到疑惑，跟踪中国运动员后发现一个秘密，李宁、马燕红、许海峰、栾菊杰都是喝着一种叫“健力宝”的饮料夺走金牌的，于是他们要了几罐尝尝，还把空壳也带走了。

之后日本《东京新闻》刊出了一条近乎广告的新闻：“中国队金牌背后，是一种‘魔水’在起作用，喝上一口‘魔水’，马上让人精力充沛。”这一中国魔水从此风靡世界赛场，引起广泛关注。[3]健力宝名声越来越响，1987 年全国奥运会由健力宝赞助，奥运会结束后带来的是火爆的订货，次年健力宝销售2.7亿，并登陆央视广告。1989 年健力宝广告投放为 1000 万元，产值接近 5 亿元。[4]

我国女子体操运动冠军杨云回忆， “儿童时，只要每天体操练得好，妈妈就会奖励一瓶健力宝”[5]。

在那段时间内，一些长辈甚至认为健力宝等碳酸饮料具有帮助消化的功能。逢年过节，买一箱健力宝，是不得不做的事。但同样是碳酸饮料的可乐、雪碧，从未在中国享受过长辈们这样的盛赞。以运动员为核心矩阵的“健康”定位，功不可没。

大家所熟知的健力宝企业内发生的一系列纠纷在 1999 年显露端倪，但健力宝的销量在 19 年后就开始大幅下降。事实上，整个碳酸饮料行业从这一年开始，撞上了中国的另一大营销组织“全国牙防组”。

民间组织全国牙防组自 19 年开始违规开展商品认证功能，与市场上的多个知名的牙膏品牌联合在全国各大中小学和医院组织针对儿童的牙科科普。

许多 90 后都记得在小学的某个周五的下午，一个穿着医生白大褂的阿姨被班主任请到讲台上，滔滔不绝地给大家讲了一堆爱护牙齿的方法，最后给每人发了一张“打卡纸”让大家回去每天刷牙后盖章。

2003 年 9 月 21 日，在牙防组的组织下，深圳罗湖 0 名小学生集体刷牙，并创造了一项“同时刷牙”的吉尼斯纪录。

全国牙防组的活动后来被认定为违规，整个组织也被因为与企业勾连而在 2007 年被取缔。但牙膏公司们长达 10 年的这场联合营销，客观上确实让更多的人意识到了碳酸饮料的危害，减缓了中国碳酸饮料市场的增速。

据中国工业饮料产业协会数据表示，2014 年以来中国碳酸软饮料市场销量增速连续 6 年下跌。[6]

2. 最早的明星带货，最早的茶饮复兴

茶饮在当代中国年轻人中的复兴，2016 年才出生的喜茶绝非第一次。

1995 年前后，大环境是中国经济高速增长，都市生活节奏越来越快，城市潮流文化快速崛起，年轻人再也没法忍受，洗杯、泡茶、品茶等一系列慢节奏过程，“端着茶缸喝一上午”成了一种年轻人鄙视的生活方式。

茶饮料拦截了一批潜在茶叶人群，并且中国茶叶种类太多，差异巨大，年轻人了解起来很困难，中国茶文化规矩多，对泡茶、饮茶，甚至用什么样的动作，需要什么样的环境，都有很高的要求和限制，年轻人没有时间研究，自然对茶叶不感兴趣。

1994 年旭日升冰茶开创饮料新品类——茶饮，销售成绩一鸣惊人，到 1998 年旭日升销售额达到 30 亿元人民币 ，跃居中国饮料十强，第二名。[7]

2003 年，因为旭日升战略失误退出饮料市场，把茶饮料市场让给了康师傅和统一，冰茶市场才彻底引爆。[7]

康师傅和统一是台湾企业，2000 年前后也正是台湾歌手在大陆大紫大红的时期，年轻人不喜欢传统茶文化，但喜欢台湾流行歌手。

康师傅和统一等企业，在打造品牌形象上从不从吝啬，邀请过艾薇儿、孙燕姿、苏有朋、张惠妹、任贤齐、TWINS、董洁等等大牌明星，为自己代言；在理念宣传方面，倡导“年轻无极限”“极限潮趴，巅峰我敢造”等等与年轻人不谋而合。

许多当代中年人在自己追星时代收藏的偶像海报上，都印着某个饮料的 Logo。

“理念轰炸+明星助阵”的宣传方式，让冰红/绿茶成为一种潮流，被当时越来越多年轻人喜欢和消费。从覆盖率来讲，冰茶对茶饮复兴的贡献比新式奶茶要大得多。

与现在的年轻人明知故胖地喝奶茶不同，冰茶对比碳酸饮料还有个优势就是“似乎”更健康。因为冰茶没有可乐那么甜，而且还没冲气，不是碳酸饮料。

直到后来，很多检测表明，冰茶的含糖量并不比可乐低太多，茶饮料之所以不甜，是因为茶饮料用茶的苦，掩盖了糖的甜。此外，冰茶饮料含有色素添加剂，是粉末配料配制等等谣言出现，让冰茶在 2014 年随着碳酸饮料一起呈现出衰退的趋势。

差不多时间段，加多宝和王老吉成为现象级饮料，但凉茶和冰茶的发迹轨迹还不太一样。

凉茶本身是广东地区的地方性传统饮料，具有清凉降火的功效。广东气温湿热，在广东的大街小巷凉茶铺随处可见，但正宗凉茶味道很苦，1995 年被开发成口味能被其它地区消费者接受的饮料产品，加了不少糖。

但事实上，口味改变并不是凉茶饮料成功的秘诀。广东加多宝饮料有限公司在取得“王老吉”的品牌经营权之后，销售业绩连续六七年都不温不火。

直到 2003 年，红色王老吉的销量才突然激增，年销售额增长近 400%， 2004 年则一举突破 10 亿元。[8]

原因就是那句朗朗上口的广告语：“怕上火，喝王老吉”。

许多讲营销案例的文章都谈过这句话对王老吉的定位和品牌传播的作用。但“怕上火，喝王老吉”真正得以流传的背景是，由于川菜的流行和中国人均肉类消费量在那段时间的上升，中国人真的都在“上火”。

2000 年起，川菜开始在全国各地流行，先是水煮鱼，然后是香辣蟹，后来又有满街的串串和麻小。根据记者 2003 年从北京市商委得到的数据，当时北京：“川菜馆占全部的 26%，而粤菜只占 6.2%。”[9]

到 2018 年，《中国餐饮报告 2018》数据显示，川菜馆已经成为了全国餐饮业霸主，川菜馆数量约是湘菜、粤菜、鲁菜、徽菜、闽菜餐馆数量总和，江浙菜餐馆数量排名第二。[10]

另外，据农小蜂数据，中国辣椒产量从 2000 年 1000 万吨，快速上升到 2010 年的 1500 万吨。而辣椒出口量，多年以来虽有上升，但上升幅度明显没有辣椒产量明显。可以大致证明过去中国人均辣椒食用量在快速上升。[11] 根据《中国统计年鉴》，1990 年到 2000 年的的十年间，中国人均肉类消费总量从 15.91kg 上涨到了 20.22kg，但仅在之后的 5 年里，就迅速增加到了 25.95kg。[12]

如果你还记得王老吉的广告，那么印象最深刻的除了那句怕上火的广告语，就是反复出现的火锅场景。

2003 年，王老吉凉茶销售量从 6 亿人民币开始，到 2007 年总销量突破 50 亿元人民币，2010 年突破 200 亿，最高峰超过 240 亿，成为中国首个能与可口可乐相抗衡的本土饮料品牌。“怕上火，喝王老吉”一时响彻大江南北。

不过近年来，随着消费者的认知在发生变化，喝王老吉的动机，从“怕上火”转变为“求个心理安慰”。2019 年王老吉销售额 102 亿，比巅峰时销量下降一半左右。[13]

在同一时期，另一款主打健康的饮料成为了市场上的商业奇迹——营养快线。

2005 年营养快线上市，2009 年营养快线卖了 120 亿人民币，占娃哈哈饮料帝国销售额 1/4 之多，到 2013 年营养快线单品收入突破 200 亿元，增长速度创造了国内饮料行业单品销量的奇迹。

在当时在消费者的认知中，牛奶富含动物蛋白，果汁则含有丰富的维生素，两者结合必定是高营养饮品。

更重要的原因的是，在利乐包装进入中国以前，中国人吃牛奶大部分都吃煮过的，同时加入少许糖，使得牛奶更易入口。后来利乐包装和高温杀菌进入中国市场，很多人对利乐包装的鲜牛奶乳糖不耐，一喝就反胃，肚子不舒服。

营养快线的到来，解决了这个问题，并且粘稠的质感和丰富的口味，让人觉得营养快线既营养，又有料，才五元钱，比喝碳酸饮料、冰茶强多了。

“早上喝一瓶，精神一上午”，营养快线被很多学生当作早餐饮料，征服了忙忙碌碌来不及用餐的人士。同时，营养快线还会突出自己“牛奶含量＞30%”和“额外添加维生素A、D、E等15种营养元素”的标签。

但逐渐人们就开始意识到营养快线更多的是饮料属性，喝营养快线不如直接喝牛奶。2014 年，营养快线的销售额为 153.6 亿元，2015 年下降到了 115.4 亿元，到了 2016 年，更是直接下降到了 84.2 亿元。

营养快线的成功，其实意味着随着中国义务教育的普及，基本科学素养的提高，中国消费者已经似有似无地注意到了饮料背后成分表的意义。

尽管仍不免落入营销的陷阱，但消费者对健康食品的定义相比 20 年前的“天然的，就是好的”有了巨大的进步。

然而，这种进步，给饮料界带来一种巨大分裂。

3.健康与好喝的艰难合流

2015 年之后，饮料市场出现了两个显著特征。

一个是具有前瞻性的投资人敏锐地捕捉到了市场对“真健康”的需求，投资并推动了许多特别难喝的“小众邪典”，比如各种零糖蔬菜汁和罐装原叶茶；另一个则是消费者自暴自弃地开始喝一些含糖量巨高的饮料，比如被戏称“爽过吸”的维他柠檬茶。

维他柠檬茶是一款 19 年就推出的饮料，其在 2016 年意外走红除了网络 meme 的推动之外，被提到最多的是其独有的涩味。这种涩味能冲抵糖带来的黏腻口感，与冰红茶、冰绿茶在 21 世纪初受到欢迎的原因类似。

连着喝两罐可乐，你会腻得喝不下去。但有了涩味，多少柠檬茶都能一次性下肚。柠檬茶能让你在不觉得腻的情况下摄入更多的糖，带来远超其它饮料的多巴胺。

柠檬茶的走红，某种程度上是“健康”与“好喝”给消费者带来的自暴自弃。除了少部分在意身材的人去喝果蔬汁了，大部分消费者看完配料表发现，反正好喝的都不健康，不如干脆让多巴胺来得更多一点好。

消费者对糖的警惕，不仅影响了营养快线等确实热量过高的饮料，也影响了其实并不那么“肥宅快乐”的果汁。很多消费者意识到果汁饮料会被添加白砂糖，也有一些消费者对不专门加糖的果汁——比如鲜榨果汁，也开始提防起来。

因为，常有营养专家说，水果被打碎后产生的游离糖，使得果汁远远没有水果健康。虽然这种影响可能是微乎其微的，但就连可口可乐都承认这是一个“恐糖”的时代，其他含糖饮料，就更难翻过这座大山。

直到无糖气泡水的出现，“健康”才和“好喝”勉强会师。元气森林、KellyOne、娃哈哈……与三年前相比，如今的气泡水产品，宛如雨后春笋般，在各大城市的便利店冒出来。先知先觉的元气森林有着最高的利润——或说最高的售价，而后来者则正好利用此机会，打一张“性价比”牌。

尽管都说无糖气泡水的成功是元气森林的成功，但你仔细研究一下市场会发现，元气森林的那么多系列里，只有无糖气泡水被其它品牌“抄袭”得最多。因此，是无糖气泡水成就了元气森林，而不是元气森林成就了无糖气泡水。

无意讨论气泡水的投资之道。

比这有趣的多的是，气泡水在 30 年后的成功，简直像是在嘲笑当年写出“三精水”一词的传统媒体。

如今的气泡水，争着抢着宣布自己“不含任何天然物质”，与当年的北冰洋相比，不仅没有糖，就连水果也没有。瞟一眼配料表，呃，赤藓糖醇、碳酸氢钠、柠檬酸、三氯蔗糖、山梨酸钾……

一排排“化学物质”，就像骄傲列队的士兵，接受年轻人的检阅。而打着“无糖”“零卡”大旗的将军们，欣慰地走过代糖士兵们，露出了满意的微笑。

“三精水”不再代表“低劣”，反而开始代表“成分透明”。“不含天然物质”的气泡水反而让接受过良好教育的年轻人更加信任。因为能被国家允许添加到食品里的化学物质是安全的、可控的，功效也是清晰的。但天然食材可不好说，谁知道种植的环节有没有污染呢?

尽管这仍不算是真正的科学，但确实比朴素的“自然就是好”要科学多了。

一些对零糖气泡水持怀疑态度的消费者和自媒体也都会去用血糖仪、糖度仪甚至是成分分析仪亲自测一测。

我不禁猜想，喝着元气森林的年轻人，如果恰好听见父母一辈的“养生之道”，会不会把轻蔑的笑意挂上嘴角？

元气森林如果早生几十年，其命运根本无需猜想：一款诞生在九十年代的代糖香精饮料，会被报纸吊起来打。不但要被贴上“三精水”的标签，还会有消费者看过新闻后，一拍脑门：“哎呀，良心坏了，连糖都不是真的！”

对“连糖都不是真的”认知的变化，大概就是饮料时代变迁的最好注脚。

作者 | 河大弯大凉茶作为现在很多人都会选择的饮品，和茶饮料一样都是比较健康的，而且凉茶还有降火去功能。所以喝凉茶是很不错的选择。那么哪些凉茶品牌更好呢?下面为你公布十大凉茶品牌排行榜，加多宝力压王老吉和其正。

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十大凉茶品牌排行榜：加多宝、王老吉、和其正、潘高寿、邓老、黄振龙、清酷、深晖、徐其修、同仁堂健康TRT。

PS：中国品牌力指数(China Brand Power Index，简称：C-BPI)是由中国领先的品牌评级与品牌顾问机构Chnbrand实施的中国首个品牌价值评价制度，2011年首次推出并连续数年获得了工业和信息化部品牌政策专项资金的扶持。

十大凉茶品牌排行榜

1、加多宝

加多宝集团是“加多宝(中国)饮料有限公司”的简称，是在英属维尔京群岛注册的外资企业 ，是香港鸿道集团全资子公司。主要从事饮料、矿泉水生产及销售。是十大凉茶品牌排行榜知名品牌之一。加多宝集团出品的凉茶依据传统配方，用上等本草材料配制，秉承传统的蒸煮工艺，经由现代科技提取本草精华、调配而成;其内含菊花、甘草、仙草、金银花等具有预防上火作用的本草植物。

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2、王老吉

王老吉产品形式经历了水碗凉茶——凉茶包——凉茶粉 ——凉茶饮料等载体变化，除了红罐王老吉、绿盒王老吉外，2012年10月份成功推出500毫升和1.5升瓶装王老吉凉茶，2012年12月27日王老吉凉茶家族再添“吉祥三宝”：固体凉茶、低糖凉茶和无糖凉茶，开创了凉茶产品新形态。

3、和其正

“和其正”是福建达利园集团生产的一个凉茶的名称，是中国凉茶行业的一支劲旅，一匹“黑马”，正与“王老吉”雄霸凉茶市场且并行天下。象征着凉茶文化，具有丰富的品牌内涵。

4、潘高寿

广州潘高寿药业股份有限公司始建于清光绪十六年(公元1890年)，迄今已有100多年的历史，是广药集团旗下广州药业的核心企业之一，是以生产止咳化痰药著称的中成药生产企业。是十大凉茶品牌排行榜知名品牌之一。

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5、邓老

邓老凉茶，根据广州中医药大学终身教授、国家级名老中医邓铁涛先生行医御药七十多年的历炼宝方研制。主要分为包装成品和现煲凉茶两大部分。包装成品有：罐装饮料、无糖颗粒、有糖颗粒、蜜炼膏和精华含片;现煲凉茶有：排毒茶、抗茶、男人茶、女人茶、滋阴降火茶、解毒消暑茶、清热解表茶、五花祛湿茶、清热暗疮茶、健脾补肾茶、酸梅汤、罗汉果茶、清咽利喉茶、止咳化痰茶、菊花雪梨茶、参菊茶、润燥茶、清烟利喉茶、椰子汁等等。

6、黄振龙

黄振龙是黄富强之父，在广东是家喻户晓的“凉茶大王”。生于一九一零年，卒于一九八一年，享年七十二岁。创有属于他自己响当当的招牌——癍痧凉茶，黄振龙癍痧凉茶至今已有近80年的历史。是十大凉茶品牌排行榜知名品牌之一。

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7、清酷

恩尼世饮料有限公司成立于2009年，由新加坡华商在华投资创立的一家集研发、市场、销售为一体的功能性食品饮料企业. 恩尼世广州现拥有100平方米的实验室、300平方米的营销中心，以及超过200人的销售团队。

8、深晖

深圳市深晖企业有限公司是一家集生产、研发、贸易于一体的中型饮料企业,主要产品有深晖特饮、豆逗酸奶、清凉茶和深晖凉粉等。是十大凉茶品牌排行榜知名品牌之一。

9、徐其修

徐其修”字号从一八九五年开始使用，至今已有百余年历史，中华老字号。徐其修凉茶属于草药凉茶，在广东地区久负盛名，一直为广大民众所乐用，深受欢迎和好评。

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10、同仁堂健康TRT

北京同仁堂健康药业股份有限公司隶属于中国北京同仁堂(集团)有限责任公司。公司的生产、研发、销售三位一体，是聚中华养生文化与现代高新科技于一身的现代化企业。

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我要去厦门玩，厦门有哪些旅游景点？！有名小吃？！

中国传统文化有哪些

1、琴棋书画：笛子、二胡、古筝、萧笛、鼓、古琴、琵琶。中国象棋、中国围棋；中国书法、篆刻印章、文房四宝、木版水印。国画、山水画、太极图等。

2、传统文学：主要是指诗词曲赋。《诗经》、《楚辞》。如四大名著（《西游记》《红楼梦》《三国演义》《水浒传》）《聊斋志异》等。

3、传统节日：中国有各种各样的传统节日，很多事情有各种礼仪和习俗。

4、中国戏剧：京剧、越剧、秦腔、潮剧、昆曲、湘剧、豫剧、曲剧? 、徽剧、河北梆子、皮影戏、川剧、黄梅戏、粤剧、花鼓戏、巴陵戏、木偶戏、梨园戏、歌仔戏、庐剧等。

5、中国建筑：亭阁牌坊、园林寺院、钟塔庙宇、亭台楼阁、民宅。

6、语言文字：汉语是我国使用人数最多的语言，也是世界上使用人数最多的文字。我国除汉族使用汉语外，回族、满族、畲族也基本转用汉语。

7、医药医学：中医、中药、《黄帝内经》、《针灸甲乙经》、《脉经》、《本草纲目》、《千金方》、《神农本草经》、《伤寒杂病论》等。

8、宗教哲学：儒、道、释〔佛〕、周易、阴阳、五行、八卦、占卜、风水、面相等。

9、民间工艺：潮绣、剪纸、风筝、中国织绣（刺绣等）、中国结、泥人、面人、面塑、纹样（饕餮纹、如意纹、雷纹、回纹、巴纹、祥云）、千层底等。

10、中华武术：太极拳、咏春拳、武当拳、形意拳、少林武术、南拳、剑术等。

11、地域文化：中土文化、潮汕文化、江南文化、塞北岭南、大漠风情、蒙古草原、黑土地、青藏高原、桂林山水、中原文化、巴陵文化等民风民俗。

12、衣冠服饰：汉族衣冠服饰始于黄帝，备于尧舜，各朝代形制不同，中国还有受其他民族文化影响而诞生的服饰。少数民族服饰种类较多，如苗族的"呕欠"、"呕欠嘎给希"、" 呕欠涛"。

13、古玩器物：玉、金银器、瓷器、红木家具、景泰蓝、中国漆器、彩陶、紫砂器、蜡染、古代兵器等。

14、饮食厨艺：茶；茶道；酒文化、八大菜系饺子、汤圆、粽子、年糕、月饼、筷子等。

15、传说神话：开天辟地、女娲补天、后羿射日、嫦娥奔月、梁祝、牛郎织女等。

鼓浪屿平均气温18℃，最高温度32℃；夏季炎热，冬季温暖。7、8月份一般都在30℃以上；冬季温度则经常低于10℃；全年平均气温为21℃。日照时间长，太阳光充沛，所以厦门一年四季花木繁盛。

５～８月为雨季。除了8月份台风季节，海边的船只全部停开，不能欣赏到优美的海景，其他时间去厦门旅游都很好。秋冬季节一件薄毛衣加一件外套足够，如果到海边，风比较大，可以适当多加一件衣服。

前往鼓浪屿的最佳季节为秋、冬。

不能不做的几件事

1，放任乱走，迷失鼓浪屿

鼓浪屿岛很小，环岛走一周不过三四小时，小到即使迷路也不会产生恐慌，反而感到欣喜。

迷失在岛上再也不要走出去，迷失到一个没有旅游团，游客稀少的幽静巷子里或老洋房中，很可能是众多到过鼓浪屿的人心里的小九九。

不是吗？漫步于鼓浪屿，信口闲聊，或左瞧右望，也是远离城市喧嚣的一种享受。

如果恰好这天小雨飘飞，被雨水刷得透亮的小岛更加娇妖，晶晶的水滴垂在屋檐、叶尖、花瓣下，欲滴不滴；空气中弥漫着植物的芬芳，那更能让你有幸看到鼓浪屿婉约的雨中之美。

好喜欢的一条路，充分体现鼓浪屿道路的汹涌起伏。岛上的小路虽然错综复杂，但居民多为老人，路标清晰，所以，如果你并不想迷路，只要嘴巴勤快点，或买张地图，就可以避免。“我的手绘地图，从来都无法指引我正确的方向，于是，每次带着一个目的去寻找一样东西的时候，都会因为迷路而找到另一样东西。从上岛的第一天，到今天离开鼓 浪屿，三天的时间，在岛上迷路了一次一次又一次，于是干脆不再看地图好了。在老房子和花草中走来晃去，看到熟悉的门牌笑笑，拐个弯，继续走。 有时候，漫无目的的行走，就可以邂逅有意思的东西。 ”——何平 《鼓浪屿乱走2 海风夜的胡语》 2，漫步街头听琴

鼓浪屿街头的艺人只要你漫步在鼓浪屿的洋楼古厝（cuò，福建沿海及台湾人对家或屋子的称呼）中，就会不时听到悦耳的钢琴声，悠扬的小提琴声，轻快的吉他声，优美动人的歌声，加以涛声的节拍。不管听琴是不是本意，到鼓浪屿，琴声必定要被你听到，不如索性虚心地接受音乐的熏陶？

小小的鼓浪屿是大大的“钢琴之岛”、“音乐家摇篮”，岛上就有钢琴600多台，有自己的音乐学校、音乐厅、交响乐团、钢琴博物馆及风琴博物馆。其中的音乐厅掩映在高大的百年老榕树、老樟树中，满园红花绿叶相拥，环境和氛围一流，是鼓浪屿的高雅音乐艺术殿堂。

对鼓浪屿的音乐氛围追根溯源，我们就会发现，它的音乐传统犹如欧洲中世纪音乐来源于宗教音乐的创作一样，也多源于教会的赞美诗。从19世纪中叶起，伴随着基督教的传播，西方音乐开始涌进鼓浪屿，与鼓浪屿优雅的人居环境相融合，造就了鼓浪屿今日的音乐传统，培养出一大批杰出的音乐家。蜚声乐坛的钢琴家殷承宗、许斐星、许斐平、许兴艾就是这里的土产。中国第一位女声乐家、指挥家周淑安，声乐家、歌唱家林俊卿，男低音歌唱家吴天球，著名指挥陈佐湟，还有李嘉禄、卓一龙等，璀璨的群星从这里升起。

每逢节日，鼓浪屿上还常有家庭音乐会举行，一家三代同台演出的事时常有，天籁之声四处飘扬，将鼓浪屿的一草一木、一花一果、通幽曲径及小巷人家，都缀满跳动的音符与节奏。

钢琴博物馆

钢琴博物馆就在菽庄花园的“听涛轩”，造型模拟钢琴的琴键，馆内洋溢着轻柔的钢琴曲，两层博物馆分为一馆、二馆，分别陈列了100多架钢琴，其中有爱国华侨胡友义收藏的40多架古钢琴，有稀世名贵的镏金钢琴，有世界最早的四角钢琴和最早最大的立式钢琴，有古老的手摇钢琴、有产自一百年前的脚踏自动演奏钢琴和八个脚踏的古钢琴等，让你看完更能体会到鼓浪屿这个音乐之岛的浪漫氛围。

馆内提供讲解服务，

一馆讲解时间：09：00、10：00、11：00、13：30、14：30、15：30、16：30，每场欣赏现场钢琴演奏；

二馆讲解时间：09：30、10：30、11：30、14：00、15：00、16：00、17：00，每场欣赏现场钢琴演奏。

注意：馆内不允许拍照。

门票：不收门票，但需有菽庄花园门票才能进入。馆内讲解与表演均为免费。

开放时间：07：30-19：30

地址：菽庄花园内

鼓浪屿音乐厅

从繁华的商业街龙头路直接步行即可到达鼓浪屿音乐厅。音乐厅掩映在古老的樟树及榕树下，一年中常常不定期地举办一些室内乐、古典音乐演奏会等，常常有一些知名音乐家或者专业团体前来献艺，也是众多音乐爱好者们交流的天地。

门票：免费

音乐厅每个周末都有丰富的音乐会演出演出时间：每晚7点半

地址： 思明区鼓浪屿晃岩路1号

电话： 0592-2066730

3、看百年建筑

使鼓浪屿美丽的不仅是海岛风光，更多的是历久弥香的万国建筑。建筑展现着鼓浪屿的历史和故事，又是构成鼓浪屿美的一部分，它们散发着神秘的味道和生活的气息，令人遥想当年。

看建筑，只要你所感兴趣的老房子的门开着，善意地和房子主人打个招呼，能经允许的都可以看看。

这样的宅子，你见它的顶，精美的雕刻，显见当年拥有它的人的繁荣。如今也不知道住的是哪户寻常人家。只好笑谈历史。

英、美、德、日、西班牙、荷兰、奥地利、挪威、瑞典、菲律宾等国都曾在岛上设立领事馆，创办教堂、学校、医院、洋行，最大量建造的还是别墅、公馆等居住建筑。留存下来的领事馆有英、美、日、荷、西班牙等；而三一堂、安献堂、福音堂、西班牙天主堂、协和堂等教堂建筑大部分还在使用中。

这些建筑多为低层庭院式建筑，房屋一般选用当地石材或红砖，用圆拱回廊、清水红砖、红瓦坡折屋面，并用柚木楼板、花砖铺地，用栏板铺以奇异别致的琉璃瓶花格。各个立面常有精雕细刻的罗马式大圆柱和结构造型迥然不同的多坡屋顶。

此外，大量早期出国谋生而衣锦还乡的华侨，选择上等建筑材料和建筑技术，兴建离宫别馆。在众多中西合壁式风格的包围之中，这些住宅也以模仿洋房为荣，平面布局则基本上是本土的，外观常用折衷风格。如林语堂故居、大夫第、四落大厝、金瓜楼、时钟楼、番婆楼、林文庆别墅、亦足山庄、观彩楼、杨家园，成为鼓浪屿上有意义、有标志性的建筑。

金瓜楼

建于1922年的金瓜楼，其“金瓜”屋顶造型属拜占庭风格，是鼓浪屿建筑的特色。外部用中国传统装饰工艺，内部中西结合，有中国传统的厢房、中厅和西洋壁炉、宽廊等。它的建筑门楼最为精巧独特，分为两层，运用中国歇山顶手法，重檐翘角，打扮得像城门一样，门穹蓝天高悬，足具气派，是鼓浪屿建筑中独具风的门楼之一。

地址：泉州路99号 门票：无

三一堂

1934年由中国人设计、建造的西式基督教堂。三一堂的建筑独具一格，呈十字立体式的罕见造型，四方八面排水的黄瓦屋顶上，居中矗立着八角钟楼，顶尖的十字架高耸云天。红墙装饰着流畅的三角形线条，四面敞开十二道大门、十六扇窗户极为宽大，具有通风、光、疏散的实用特点。

堂内长宽同等的十三米跨度墙体上，巧用无柱钢梁拱券的屋架，加上天花木板吊顶，显得高大堂皇又带来极其科学理想的音响效果，成为三一堂建筑最具特色的一绝。

地址：安海路71号 门票：无

注：如果遇到星期天，三一堂里还会传出鼓浪屿最具特色的唱诗班用闽南语唱的赞美诗，信徒们朗诵闽南语版本的《圣经》，这是其他任何一个地方所没有的。

4、过一个静夜凉晨

许多人喜欢看鼓浪屿的夕阳，喜欢在海滩耗一个下午。

看夕阳的心情总是放松的、散慢的、愉悦的、可有可无的，太阳自然会消磨个把小时才慢慢掉进海里。美华沙滩或湾仔后海滩就是这么个看夕阳的好地方，随便朝哪个方向望去，都是一幅美图。

但是鼓浪屿最迷人的是它的夜和晨。鼓浪屿小，一般的游客都会一日或半日游完即离岛。记得去前请教厦门朋友鼓浪屿日程安排，得到的回答是：鼓浪屿就巴掌大块地，逛两三小时足够了。但是，鼓浪屿不是用来计算徒步时间的，而是用来感受它那迷死人的静夜凉晨的。

感谢那些一日或半日游的人们，使鼓浪屿的夜尚可以去除旅游小岛的闹躁外质，保持它的清丽和静谧。

清晨慵懒的狗狗清晨早起，小岛上沉淀下去的一切尚未醒来，富有韵律的涛声更似无声，商铺还没开门，街巷里老人们拎着菜篮子，穿着运动鞋悠闲信步，菜市场里摊主们正在铺展开待卖的新鲜蔬果肉。这，才是真正的鼓浪屿。

5,和鼓浪屿晒太阳的猫一起犯懒

你见过一个岛到处都是猫么？鼓浪屿的人说猫咪很吉祥，你不觉得么？是不是吉祥不说，但鼓浪屿上的猫是最慵懒的。谁说慵懒不是一种高贵的生活态度。所以，在 鼓浪屿，就是要这样慵懒的。

当你在冬日暖暖下游走在鼓浪屿之上时，你总会在古老的巷中不期遇见和你一样游走的猫。它们的脚步，不见得会比你这个游客快，甚至你走过它身边的时候，它也 不曾惊恐。

岛上最有名的猫当属张三疯了吧。摘录NAYA上对张三疯的介绍：张三疯，生于2005年底，出生后即因故遭遗弃，于厦门前浦某小区垃圾桶险些提前圆寂，被 爱猫人士嫣萍**发现并救助，并生活在厦门中信大厦外企写字楼一段时间，和写字楼里的另数只洋猫生活学习（其中有芬达的老爸——伊朗虎头波斯 猫），2006年3-7月和芬达一同生活在禾祥西路经典大第高层，同时学会在十几层高楼外墙飞檐走壁，2006年7月来到鼓浪屿娜雅旅馆，并学习针对付啮 齿动物的反恐战争，不料从此没有学猫叫过，平均每周都爬上娜雅门前十多米高大树捉麻雀下来，经数次体罚，改捞娜雅院子里金鱼缸为乐至今。 鼓浪屿景点

1、日光岩

2、菽庄花园

3、皓月园

4、国际刻字艺术馆

5、海天堂构

6、毓园

1、日光岩

“不登日光岩不算到厦门”，可见日光岩的老大气派。景区葱葱郁郁，富有亚热带浪漫气息，其顶峰有一直径40多米的巨石凌空耸立，成为厦门的象征。民族英雄郑成功收复台湾时，曾屯兵于此，留下许多传说。景区包括日光岩和琴园两部分，有“一片瓦”、“鹭江龙窟”、“古避暑洞”、“龙头山寨”、“水操台”、“百米高台”等胜景，还有历代文人石刻题咏。顶峰看似高，其实三步并两步就能到达。日光岩的美更多地在于可以站在最高处，吹着海风俯瞰整个鼓浪屿，还有台湾的金门。唯一的不足就是人潮总是那么汹涌不息。

琴园有旋律广场、琴思广场、怡韵楼、流音园、余悠门、听涛崖等，处处紧扣“岛之音乐”旋律，令人有无处不乐声之感。百鸟园、影像馆、艺术画廊和英雄颂园是百鸟园的附属景点群。

百鸟园很有动物味道，里面有25分钟左右的鸟艺表演，表演时间为上午：9：30、10：30、11：30；下午：2：00、3：00、4：00。

**院定点放映音乐风光片《天风海涛鼓浪屿》，很有意境的片子，尤其看见**里出现自己刚看过的景点，那虚荣心就能立刻得到满足。每天放映时间为：9：00、10：00、11：00、12：00、13：00、14：00、15：30、16：50、17：40。

路线：爬上顶峰（百米高台）-郑成功纪念馆-日光岩寺-坐缆车到对面的山头-琴园-百鸟园-**院-英雄石-坐缆车回来。

门票： 60元/人。07：30之前和18：00以后半价，不过半价意味着不能坐缆车，不能坐缆车意味着到不了对面的山头。

地址：鼓浪屿中部偏南方向

开放时间：07：00—20：30

鼓浪屿旅游提示：

1）建议不穿花哨衣服进百鸟园，曾有朋友穿花花裙子在百鸟园被数只鹦鹉穷追200米，这种有趣经历你想试试吗？

2）日光岩适合看日出，清晨来此，空气清新，人潮尚未扑来，最关键是在制高点上，可以面朝东边尽赏日出。

3）戴帽子。百鸟园中的鸟在空中拉屎是家常便，因此路经百鸟园时，建议戴顶帽子，防止五颜六色的排泄物掉到您尊贵的头上。

2、菽庄花园

菽庄花园位于鼓浪屿东南海滨，建于1913年。原为台湾富商林尔嘉私人花园。一九五六年园主亲人将此园献给国家。

菽庄花园背倚晃岩，面临大海，东邻观海园，西眺港仔后。全园分为藏海园、补山园两大部分，各造五景。藏海五景为眉寿堂、壬秋阁、真率亭、四十四桥、招凉亭；补山五景为顽石山房、十二洞天，亦爱吾庐、听潮楼、小兰亭。马未都先生私人所建的观复博物馆也在里面。

菽庄花园将海景与园林完美的融合，别有一番风味，尤其往深处去，渐渐听到由小而大的海涛拍岸声，转过钢琴博物馆，海豁然开朗地呈现眼前，你就发现了菽庄花园最大的特点——“藏景”，园主人的独特匠心一展眼前。

其中四十四桥大有，桥下的闸门把海水引入园内，形成大海、外池、内池三处。桥上的渡月亭，是菽庄观海赏景的最佳点。补山园中十二洞天的每个洞顶上有一个生肖石刻，迷宫般的设计让你很难找全这十二生肖。

门票：30元/人。

开放时间：07：00—18：30，19：30后免费进去，到晚上21：30关门。

地址：港仔后路7号

电话：0592-2063744 2063722

3、皓月园

皓月园看似庭园，实际更像是郑成功纪念园。它位于鼓浪屿东部的覆鼎岩海滨，由海滨沙滩、岩石、绿树、亭阁组成。

园内有一座郑成功及其部将巨型铜雕像，然而更突出的是威武地矗立在覆鼎岩上的郑成功巨型花岗岩雕像，高15.7米，重1617吨，由泉州白花岗岩精雕而成，泉州盛产石料，“泉州白”就是其中的佼佼者。

皓月园没有菽庄花园那种高雅，但却颇有一种壮丽的气势。

门票：10元，18：30以后免费 开放时间：07：30-19：30

地址：鼓浪屿东部覆鼎岩海滨，轮渡码头向左走五分钟。

电话：0592-2063401，2063930

4、国际刻字艺术馆

国际刻字艺术馆是目前国际上唯一一家大规模、高档次的国际刻字艺术展览馆。位于菽庄花园的正对面，面积近600平方米，共三层楼，一二楼是展馆，包括中国展馆和国际展馆，分5个展厅陈列，珍藏有中国、日本、韩国、新加坡、马来西亚五个国家的400余件作品，大多为2004年第五届全国刻字艺术展和第八届国际刻字艺术展的入选作品，代表了国际国内最高的刻字艺术水准。

不了解刻字艺术也不要紧，要紧的是你是否心怀好奇，否则进去一瞥只会感到了无生趣。

门票：10元 开放时间：08：30-20：00

地址：菽庄花园大门正对面 电话：0592-2068251

5、海天堂构

位于福建路的仿古风格浓郁的海天堂构，建造于1920年，是鼓浪屿最大的别墅群，包含5幢中西合璧的老别墅，迄今已有80多年的历史。这在洋派风格比比皆是的鼓浪屿，是不多见的。门楼是典型中国传统式样，重檐斗拱、飞檐翘角。前后两侧的楼宇，普遍用古希腊柱式，窗饰大都为西洋风格，但墙面与转角又是中国雕饰。中楼是一幢仿古的大屋顶宫殿式建筑，用重檐歇山顶，四角高高翘起。

景点内的讲解是免费的。看完建筑还可以听幽雅的闽南古乐南音，观赏木偶戏表演，每个节目20分钟左右，表演时间安排是每半小时滚动一次，场次很充裕，全部参观完用时需两小时。尔后可以到海天堂构的咖啡厅里放松心情。

门票：60元（有点贵） 电话：0592-2570510

地址：福建路39号（英国领事馆后面）

6、毓园

毓园是为了纪念林巧稚大夫所建立的纪念馆。林巧治是我国现代妇产科医学的奠基人，一生培养和造就了大批医学人才，亲自接生了5万多名婴儿，治疗无数妇科病人，而自己却孑然一生，为妇女及儿童健康及为培育医学人才倾注毕生精力。

毓园的建筑布局自然，园中立着林巧稚大夫的汉白玉雕像，建有“林巧稚大夫生平事迹展览室”，邓颖超同志亲手在园中种植的两株南洋杉，象征着林大夫秀逸高洁的品格。

门票：无

地址：复兴路

关于门票

目前鼓浪屿的门票有联票和单个景点门票之分。联票包含日光岩，菽庄花园，皓月园，风琴博物馆（八卦楼）、国际刻字艺术馆五个景点。这五个景点基本上是鼓浪屿的龙头景点，买张联票还是非常值得的。大部分游客特别是旅行团只玩这些地方，因此可以随时蹭听导游讲解。联票有效期是一天。

住宿

以下是鼓浪屿的旅馆大致价位：

鼓浪屿悦精品酒店 (价位：400—720元/天) 鼓浪屿简单生活(价位：280—495元/天)

鼓浪屿领地旅馆(价位：60—-488元/天) 鼓浪屿旮旯旅馆 (价位：100—328元/天)

鼓浪屿怀旧客栈(价位：180—380元/天) 鼓浪屿印象闽南民俗客栈(价位：178—308元/天)

鼓浪屿阳光99旅馆(价位：99—299元/天) 鼓浪屿海角号旅馆(288—588元/天)

鼓浪屿游走日月(价位：176—428元/天)

鼓浪屿有间客栈(价位：158—300元/天) 鼓浪屿南京军区海景房(价位：328—458元/天)

鼓浪屿鹭飞青年旅舍(价位：70—350元/天) 鼓浪屿海上花园酒店(价位：558—1688元/天)

鼓浪屿四季花洋房(价位：170—265元/天)

以下是厦门环岛路曾厝安的旅馆(离厦门大学非常近,靠近海边)

厦门梦旅人客栈(价位：46—148元/天) 厦门阿尔小屋(价位：135—145元/天)

厦门东南西北客栈(价位：48—145元/天) 厦门洛洛家家庭旅馆(价位：120—165元/天)

厦门行云客栈(价位：110—150元/天) 厦门六月客栈(价位：45—210元/天)

鼓浪屿美食来到鼓浪屿，不得不提吃，不大的岛上聚集了各路美食，有时候吧，这选择太多还真让人无从下手。 于是乎，本文应运而生，帮助馋猫们迅速锁定目标。

1、叶氏麻糍鼓浪屿的一道风景线，据说是岛上唯一可以占道经营的小摊。

糯米先用冷水浸泡，再蒸熟晾干，倒进石臼里杵成米糍。然后在板上反复揉成糍团，再搓成小团。另将白糖加水煮干起锅凝成软糕并研成糖沙，与熟花生末搅拌馅料。

售卖时，摊主拉出摊车下面的抽屉，取出非常Q的糯米糍粑团，用钝刀将小糍团割一个口子，填入花生碎、黑白芝麻碎和糖粉混合成的馅料，再滚满炒香的黑芝麻碎 末，一份“麻糍”就做好了。光是欣赏摊主熟练的动作经值一半的价钱了。

味道甜而不腻，糯而不粘，食用时，喝一杯福建的乌龙热茶更有滋味。麻糍适合现做现吃，不宜久存，因此最好的办法就是装在肚子里带走。要注意的吃完麻糍后， 别在你哈哈大笑时被路人看见你牙缝里满是或黑或白的芝麻。

营业时间：据说摊主多年来每天只卖1000个，卖完就收摊。

地址：龙头路新华书店附近三岔路口的一个小摊车，基本不用找，在最热闹的路口

电话：0592-2620687 价格：黑麻糍1元/个，白麻糍1.5元/个

2、汪记馅饼

鼓浪屿上的手工馅饼店比比皆是，如果你仅出于尊重味蕾而不是吃环境什么的，最值得一提的当为老字号“汪记”。据当地朋友说，最早的馅饼是鼓浪屿食品厂出 产，该厂技术最强的师傅转到汪记馅饼店，成就了“汪记”品牌，获得过“中国名点”称号。而师傅手下的学徒则开了BBC馅饼店，包装精美但口感不如汪记。

汪记馅饼分两种：甜饼以绿豆沙为馅，加猪油、白糖烘得，咸饼以肉丁为馅，加猪油、白糖所制。馅的迷人之处在于饼皮酥馅靓，外观小巧玲珑，色泽金黄，味香皮 酥，馅甜适口，并具有爽喉之冰凉感。有肉馅的、绿豆馅的，外皮子酥软，馅软糯而不腻，用料很足。馅饼有散装的、盒装的，可现吃也可作送礼佳品，美中不足的 是保质期只有7天。

地址： 龙头路168号 电话：0592-2069528

价格：2-2.5元/个，据说可以侃价的喔，看你的水平了。

3、龙头鱼丸&林记鱼丸

说起鱼丸，最早最正宗的要数龙头鱼丸店和林记鱼丸店这两个老店（现网上炒得很热的原巷口鱼丸店为外地人抢注商标）。龙头鱼丸店是鼓浪屿开的第一家鱼丸店， 现在由原老板的儿子掌门，老板的女儿则开了林记鱼丸店。

龙头鱼丸店老板很酷，比较低调，至今沿用最地道的新鲜鲨鱼肉做馅、熬汤，论斤买价格也比较高。这家店环境比较简朴，给人大排档感觉。

林记鱼丸店环境较好，位于老别墅的院子里，有森森的梧桐树和清凉的井水，旁边摆着桌子。林记鲨鱼丸的馅现在有时也会用淡水鱼，且用骨头熬汤，和过去的传统 有所改变，就看你的喜好了。

地址：龙头路183号

价格：大碗10元，小碗5元

林记鱼丸店

地址：泉州路54号

价格：5元/碗，20元/斤

4、黄金香（黄胜记）肉松、肉干

“黄胜记肉松”创始于1842年，是鼓浪屿非常有名的老字号。黄金香是最早的店名，后来注册了“黄胜记”这个品牌。现在分店众多，新华书店斜对面的那家最 老。

老板和伙计相当大方，都会自信地给你大块大块地尝——因为你尝后一定会觉得味道好极了而狂买一通。肉松、金**，香喷喷，条条肉丝，团团簇簇，送到嘴里， 无需多咀嚼，立马柔软散化，满口香甜。肉脯遇水则化，因此，人们往往用它们来给幼儿下稀饭。肉丁、肉干耐咬耐嚼耐品味，是下酒的上等酒配。

店里的价格也厚道，买多了还送旅行袋方便拎走。如此周到的小店，难怪每天人都多到爆。忙昏头的老板有时拿着一片剪好的肉脯四周发问：“谁的肉？你的肉，还是你的肉？”引来众人大笑着摆手否认。

地址：思明区鼓浪屿龙头路95号（叶氏麻糍对面一个很小的店面）。

电话：0592-2069217

价格：14元/包，50元4包送1个旅行袋，100元8包送2个旅行袋。

5、寿记龟糕

一个没有门面的家庭作坊，就一小桌子，有碗糕、龟糕、糯米糕等。

蒸好的碗仔糕，细腻多孔，口感清甜绵软，还带着点酒酿的滋味。碗仔糕后面是圆圆的糯米饼，外皮很糯，花生馅很香，比伏苓糕更香、更软，一口咬下去就自然而 然地生出一种舍不得再咬一口的感觉。开店的夫妻俩每天卖完就关门休息，想吃的可得赶早咯。

地址：海坛路31号

价格：龟糕2元/2个，碗糕8元/个

6、北仔饼

有葱油香饼和甜味两种，有点类似于北方的缸炉烧饼。

咸饼有股咖哩味道，甜饼主料是花生碎和白糖。

地址：龙头路302号（近菜市场）。

价格：1.5元/个

7、多福豆花

炎炎夏日，吃不下那些汤啊水啊的，就来点冰品吧。细细的冰沙上面放满芒果块，再浇上浓浓的芒果汁，夏天吃来味道特别正点。多福豆花死台湾来的，在这里颇受欢迎，常常爆满。我最爱的是这里的红豆豆花，凉凉的，红豆被煮得快成豆沙了，形状还没有变，豆花嫩嫩的带着清香味，加入冰红糖水，在夏天吃，简直是爽到骨头里。地址：龙头路21号